Les fruits et légumes de saison

317
legumes-fruits-saisons

Pourquoi est-il important de manger des fruits et légumes de saison et quels sont-ils ?

 

C’est sûr, il est très agréable de manger une bonne ratatouille en hiver, mais les légumes nécessaires pour la concocter sont des légumes de contre saison.

En effet une grande partie des fruits et des légumes que l’on peut acheter dans divers supermarchés, et parfois même au marché, ont été cultivés dans des pays plus chauds que le nôtre. Mais aussi, généralement, avec des méthodes d’agriculture qui ne sont pas toujours respectueuses de l’environnement et des conditions de travail des personnes qui les récoltent.

L’Espagne fait partie de ces pays plus chauds. Sur son sol, plutôt devrait-on dire hors-sol, des fruits et des légumes sont cultivés sous des bâches toute l’année. La mer de plastique est entretenue par des migrants d’Afrique du Nord, d’Amérique du Sud ou des pays de l’Est qui sont souvent mal logés et mal payés. Ces pratiques pourraient s’apparenter à une forme d’esclavage moderne.

La région d’Almería détient 40 000 hectares de production de légumes, et Huelva avec 7 500 hectares de fraisiers, sont aujourd’hui productrices numéro 1 de fruits et de légumes européens pour les pays du Nord, pendant la saison hivernale. L’utilisation de produits pour parvenir à faire pousser ces denrées alimentaires en dehors de leur cycle naturel participe à la destruction de l’environnement,  à la dégradation de santé des ouvriers, mais aussi à celle des consommateurs!

Même le bio de supermarché n’échappe pas à la règle, il sera cultivé dans les mêmes conditions, les produits chimiques en moins.

L’éloignement de ces pays nécessite des transports par avion, par bateau, par camion qui sont extrêmement polluants et coûteux. Il n’y a pas que les rejets de particules fines dans l’atmosphère qui sont un problème. L’engorgement des routes à cause des camions et le risque d’accident accru, ainsi que la nuisance sonore sont aussi à prendre en compte.

C’est pourquoi privilégier les produits des producteurs locaux qui pratiquent une culture saisonnière sera bien meilleur pour la santé et pour la planète.

Un fruit ou un légume de saison qui provient de votre région aura eu le temps de grandir, de pousser dans un espace naturel. Contrairement aux légumes et aux fruits de contre saison qui eux sont cueillis avant maturité, et que l’on fait mûrir dans des frigos durant le transport. Ces derniers sont bien moins riches en nutriments et présentent généralement des qualités gustatives bien inférieures.

Méfiez-vous néanmoins de certains produits qui proviennent de France. Notre pays produit également une partie des fruits et légumes de contre saison. Ces végétaux grandissent dans des serres chauffées artificiellement et parfois équipées d’un éclairage artificiel. Ce sont des fruits et des légumes qui auront nécessité une grosse consommation d’énergie pour arriver dans nos assiettes.

Un autre aspect qui n’est pas négligeable : les fruits et légumes de saison sont souvent beaucoup moins chers que ceux de contre saison.

Si vous achetez des produits locaux à de petits producteurs, l’absence de grossistes et la diminution de la distance parcourue les rendent moins chers. Et de plus, vous favorisez le développement l’économie locale !

Donc en choisissant des produits locaux et de saison, on préserve un peu son porte-monnaie, mais surtout on prend soin de sa santé tout en respectant la nature.

Et si pour certain il est difficile de se passer de ratatouille l’hiver, n’hésitez pas à en préparer davantage l’été et faire des conserves pour l’hiver. Il reste aussi la solution du congélateur qui après investissement sera vite rentabilisé sur l’année.

Pour vous aider dans votre sélection des fruits et légumes de saison, voici une liste exhaustive, que vous pourrez directement trouver en suivant le lien du calendrier des fruits et légumes.
Et aussi sur mescoursespourlaplanete.com

Légumes

Carotte

Céleri

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Cima di Rapa

Citrouille

Cresson

Endive

Mâche

Oignon

Poireau

Pomme de terre

Salsifis

Topinambour

Fruits

Ananas

Avocat

Banane

Citron

Clémentine

Datte

Fruit de la passion

Grenade

Kaki

Kiwi

Litchi

Mandarine

Mangue

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Poire

Pomme

Légumes

Carotte

Céleri

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Cima di Rapa

Citrouille

Endive

Mâche

Oignon

Poireau

Pomme de terre

Salsifis

Topinambour

Fruits

Ananas

Avocat

Banane

Citron

Clémentine

Datte

Fruit de la passion

Grenade

Kiwi

Litchi

Mandarine

Mangue

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Pomme

Légumes

Carotte

Céleri

Chou blanc

Chou frisé

Chou rouge

Chou-rave

Cima di Rapa

Endive

Oignon

Petit oignon blanc

Poireau

Salsifis

Fruits

Ananas

Avocat

Banane

Citron

Datte

Fruit de la passion

Kiwi

Mandarine

Mangue

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Pomme

Légumes

Ail

Asperge blanche

Bette

Carotte

Chou blanc

Chou rouge

Chou-rave

Épinard

Laitue romaine

Oignon

Petit oignon blanc

Radis

Fruits

Avocat

Banane

Citron

Fruit de la passion

Kiwi

Litchi

Mangue

Papaye


Légumes

Ail

Asperge blanche

Asperge verte

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Chou frisé

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Concombre

Épinard

Fenouil

Laitue romaine

Petit oignon blanc

Pomme de terre

Radis

Radis long

Rhubarbe

Fruits

Avocat

Banane

Citron

Fraise

Fraise des bois

Fruit de la passion

Kiwi

Mangue

Papaye

Légumes

Ail

Artichaut

Asperge blanche

Asperge verte

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Chou blanc

Chou frisé

Chou Romanesco

Chou rouge

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Concombre

Courgette

Épinard

Fenouil

Haricot

Laitue romaine

Navet

Petit oignon blanc

Petit pois

Pois mange-tout

Poivron

Pomme de terre

Radis

Radis long

Rhubarbe

Fruits

Banane

Cerise

Citron

Fraise

Fraise des bois

Framboise

Fruit de la passion

Groseille

Groseille à maquereau

Litchi

Mangue

Melon

Nectarine

Papaye

Pastèque

Pêche

Tomate

Tomate charnue

Tomate Peretti

Légumes

Ail

Artichaut

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Chou blanc

Chou frisé

Chou Romanesco

Chou rouge

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Concombre

Courgette

Cresson

Épinard

Fenouil

Haricot

Laitue romaine

Maïs

Navet

Pâtisson

Petit oignon blanc

Petit pois

Pois mange-tout

Poivron

Pomme de terre

Potiron

Radis

Radis long

Fruits

Abricot

Airelle

Banane

Cassis

Cerise

Citron

Fraise

Fraise des bois

Framboise

Fruit de la passion

Groseille

Groseille à maquereau

Litchi

Mangue

Melon

Mûre

Myrtille

Nectarine

Papaye

Pastèque

Pêche

Tomate

Tomate charnue

Tomate Peretti

Légumes

Ail

Artichaut

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou Romanesco

Chou rouge

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Concombre

Courge

Courgette

Cresson

Épinard

Fenouil

Haricot

Laitue romaine

Maïs

Navet

Oignon

Pâtisson

Petit oignon blanc

Poivron

Pomme de terre

Potiron

Radis long

Fruits

Abricot

Airelle

Amande

Banane

Cassis

Cerise

Citron

Datte

Figue fraîche

Fraise

Fraise des bois

Framboise

Fruit de la passion

Groseille à maquereau

Litchi

Mangue

Marron

Melon

Mirabelle

Mûre

Myrtille

Nectarine

Noisette

Papaye

Pastèque

Pêche

Poire

Prune

Quetsche

Reine-claude

Tomate

Tomate charnue

Tomate Peretti

Légumes

Artichaut

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou Romanesco

Chou rouge

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Citrouille

Concombre

Courge

Courgette

Cresson

Épinard

Fenouil

Haricot

Laitue romaine

Maïs

Navet

Oignon

Panais

Pâtisson

Petit oignon blanc

Poireau

Poivron

Pomme de terre

Potiron

Fruits

Amande

Avocat

Banane

Châtaigne

Citron

Coing

Datte

Figue fraîche

Framboise

Fruit de la passion

Litchi

Mangue

Marron

Melon

Mirabelle

Mûre

Myrtille

Nectarine

Noisette

Noix

Papaye

Pastèque

Pêche

Poire

Prune

Quetsche

Raisin

Reine-claude

Tomate

Tomate charnue

Tomate Peretti

Légumes

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Céleri

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Cima di Rapa

Citrouille

Courge

Cresson

Épinard

Fenouil

Laitue romaine

Maïs

Oignon

Panais

Petit oignon blanc

Poireau

Poivron

Pomme de terre

Potimarron

Potiron

Salsifis

Topinambour

Fruits

Avocat

Banane

Châtaigne

Citron

Coing

Datte

Figue fraîche

Fruit de la passion

Kaki

Litchi

Mandarine

Mangue

Marron

Noisette

Noix

Papaye

Poire

Pomme

Prune

Quetsche

Raisin

Légumes

Carotte

Catalonia

Céleri

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Chou-rave

Cima di Rapa

Citrouille

Courge

Cresson

Endive

Épinard

Fenouil

Mâche

Oignon

Panais

Poireau

Pomme de terre

Potimarron

Salsifis

Topinambour

Fruits

Ananas

Avocat

Banane

Châtaigne

Citron

Clémentine

Datte

Fruit de la passion

Grenade

Kaki

Kiwi

Kumquat

Mandarine

Mangue

Marron

Noix

Orange

Papaye

Poire

Pomme

Légumes

Carotte

Catalonia

Céleri

Céleri branche

Céleri rave

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Cima di Rapa

Citrouille

Courge

Cresson

Endive

Mâche

Oignon

Panais

Poireau

Pomme de terre

Salsifis

Topinambour

Fruits

Ananas

Avocat

Banane

Châtaigne

Citron

Clémentine

Datte

Fruit de la passion

Grenade

Kaki

Kiwi

Kumquat

Litchi

Mandarine

Mangue

Marron

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Poire

Pomme

PARTAGER
Article précédentLe sucre
Article suivantSoupe asiatique pour enfant

LAISSER UN COMMENTAIRE