Auteurs Articles postés par Clement

Clement

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La petite histoire : L'amande est cette graine fine, blanche et croquante. Elle se marie aussi bien avec des plats sucrés que salés. Elle peut être consommée telle quelle ou bien être cuisinée effilée, concassée, ou en poudre. Il existe deux types d'amendes : l'amande amère et l'amande douce. Sous forme sauvage elle est amère et toxique. Elle serait originaire d'Asie centrale et orientale. Il...
laitpoule
La petite histoire : On ne sait pas très bien quelles sont les origines du lait de poule. Apparemment cette recette aurait pour ancêtre le Zythogala. Cette boisson à base de bière et de lait était bue durant l’époque de la Grèce antique. Durant cette période la bière était la boisson du pauvre contrairement aux vin qui était l’alcool des dieux...
buche
La petite histoire : La bûche de Noël trouve ses origines dans la religion païenne en l’Europe. Bien avant le christianisme, les cultes polythéistes étaient bien ancrés dans la civilisation. Il y avait bon nombre de pratiques, parfois localisées sur des pays entiers et parfois seulement sur des régions, comme le Cacho Fio en Provence. Durant ces fêtes païennes, on célébrait le solstice...
galettes-bretonnes
La petite histoire : Dans des lettres de la marquise de Sévigné, on aurait trouvé une possible origine de la recette des galettes bretonnes. Les sablés Bretons auraient été crée en 1670 à Sablé. L’histoire raconte que Madeleine de Souvré, marquise de Sablé aurait, durant un voyage à la cour du Roi, apporté des petits biscuits secs et ronds. Le frère de...
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La nourriture du futur. En 2050 la population mondiale devrait atteindre les 10 milliards d’êtres humains. Le monde doit rapidement trouver des solutions pour nourrir toute cette population en tenant compte des ressources limitées de la terre. De plus, des contraintes viennent s’ajouter avec le réchauffement climatique. La sur-concentration d’animaux d'élevage crée des risques pathogènes avec la chaleur qui augmente. Les...
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La nourriture du futur. En 2050 la population mondiale devrait atteindre les 10 milliards d’êtres humains. Le monde doit rapidement trouver des solutions pour nourrir toute cette population en tenant compte des ressources limitées de la terre. De plus, des contraintes viennent s’ajouter avec le réchauffement climatique. Par exemple, les tempêtes à répétition qui fauchent les champs et détruisent les infrastructures,...
tarte_pommes
  La petite histoire: La tarte aux pommes est un dessert très connu. Cependant, il n'y a pas une tarte aux pommes, mais bien plusieurs ! On trouve différentes recettes tout au long de l'histoire, mais aussi et surtout en fonction des pays et des cultures. Notamment en France nous connaissons bien la tarte Tatin, qui est une tarte composée de pommes, caramélisées au...
lasagnes
La petite histoire: Selon une légende les pâtes fraiches aurait été créé par les chinois. Pendant un voyage Marco Polo aurait découvert et ramené le procédé de fabrication en Italie. Cependant ça ne ce serait pas passé comme ça. Mais alors pourquoi un tel engouement pour la légende de Marco Polo ? La légende aurait commencé avec la traduction d’un livre de 1290 comptent...
potimarron
La petite histoire: Le potimarron est cette jolie cucurbitacée de couleur orange. Ramassé entre septembre et novembre, il ravit nos palais d’un goût subtil. Ces notes sucrées et son parfum de châtaigne font de lui un compagnon idéal pour nous réchauffer les soirs d’automne. L’origine du potimarron a deux commencements. Le premier débute en Amérique du Sud. Des voyageurs portugais auraient ramené...
aquaponie
L’aquaponie quel drôle de mot. Ce terme qui pourrait faire croire à un sport aquatique avec des herbivores n’est autre qu’un art ancestral. Nous allons voir pourquoi cette pratique pourrait devenir un nouvel atout. Qu’est ce que l’aquaponie ? L'aquaponie est un art qui consiste à recréer un équilibre naturel entre les plantes et les poissons dans un espace dédier à...